многоканальный 8 (495) 979-44-22
8 (800) 100-44-22
А если вам неизвестно время готовки?
Если вы знаете время, которые требуется на разогрев или приготовление блюда на обычной плите или духовке, то вам потребуется разделить его на, как минимум, три.
Время, которое требуется на размораживание или приготовление расфасованных продуктов, довольно часто указывают на упаковке. В большей части случаев на упаковках продуктов, а также в многочисленных книгах по кулинарии для такой печи, время, которое необходимо для приготовления указывают из расчета мощности в шестьсот пятьдесят ватт, а иногда – 850 Вт. Если ваша печка обладает другой мощностью, то довольно легко вычислить необходимо время. Чтобы это сделать, нужно мощность в Вт, которая указана на упаковке или в рецепте, умножить на там же указанное время разогрева или приготовления и поделить результат на мощность вашей печки. Наиболее простой калькулятор вам поможет узнать точное время, которое вам потребуется запрограммировать. Вам стоит подсчитать один раз и затем внести необходимые исправления в книгу рецептов или результат записать куда-то. Уверен, вы сможете эти данные запомнить и использовать свою микроволновку, не задумываясь. Большинство хозяек готовят по принципу «на глазок», что у них хорошо получается.
Кое-какие модели печей могут запоминать наиболее часто применяемые рецепты. Помимо этого, вас освобождает от расчетов и сомнений использование автоматического меню, которое теперь имеется в большинстве моделей. Знайте, что время, которое указывается в кулинарной книге и даже то, которое автоматически ставится, не всегда верно. Иногда необходимы поправки. К примеру, фрукты и овощи могут менять содержание влаги на протяжении сезона (кожура картофеля). Именно поэтому их готовить необходимо по-разному в разное время года. Это касается и сухих продуктов, таких как макароны, крупа. На протяжении периода хранения они теряют часть влаги, и их время для приготовления зависит от того, насколько давно продукты покупали. Также, на время готовки влияет размер посуды. Чем посуда больше и более тонко расположен продукт, тем он быстрее готовится.
Процесс готовки можно ускорить при помощи использования накрывания блюд специальной пленкой, которая предназначена для микроволновок. Такая пленка сохраняет влажность и помогает поглощать пар.
Также учтите, что только вынутые продукты из холодильника необходимо нагревать намного дольше тех, которые находились при комнатной температуре. Поправку в программу готовки внести довольно просто использовав кнопку "больше/меньше" и "быстрый старт".
Если вы работаете с новым для вашей микроволновой печи продуктом и не имеете указаний относительно времени его приготовления, то выберите меньшее время и при необходимости его увеличивайте. Результат лучше записать в вашу книгу рецептов.
Как работать с функцией «мощность»?
Помимо установки времени, если вы не используете режим автоматического меню, нужно устанавливать для конкретного блюда ему требующуюся для приготовления мощность микроволн. Вот небольшая табличка, которую даже не нужно запоминать. Надо только осмыслить.
80-150 Вт – режим, помогающий поддерживать готовое блюдо в горячем состоянии;
160-300 Вт – приготовление и размораживание "деликатных" продуктов;
400-500 Вт – довольно быстрое размораживание в малых количествах;
560-700 Вт – не быстрое приготовление или попросту разогрев довольно "деликатных" продуктов;
800-900 Вт – быстрое приготовление и разогрев.
Есть мнение, что птица и мясо в микроволновых печах получатся намного более жесткими, чем во время традиционного приготовления. Если же и на традиционной плите вы приготовите птицу или мясо при использовании максимального нагрева, вы получите то же самое. Вся ошибка в том, что новенькие владельцы микроволновых печей только устанавливают время готовки и не меняют мощность. Как показывает практика, максимальная мощность печей СВЧ не часто применяется. Птицу, мясо лучше всего приготовить при семидесяти процентной мощности, пельмени, тефтели, рыбу – при 50 – 70 процентах. При этом мясо с жилами жира намного быстрее подогревать. Баранину или говядину стоит тушить на пятидесяти процентах мощности, предварительно ее, порезав мелкими кусочками. Заварка трав лекарственных удается довольно хорошо, если залить их кипятком и в микроволновой печи выдерживать десять – пятнадцать минут при 10 – 30 процентов мощности. Если у вас имеется желание сделать тесто (дрожжевое), то поместите его в микроволновую печь и поставьте десять процентов мощности. Тесто подымется очень быстро!